2 gros Tripoux d’Auvergne Frères Lavergne – 2 portions – 360g

6,60 TTC

Les Frères Lavergne, spécialistes historiques du Tripoux d’Aurillac, perpétue depuis 1926 leur recette traditionnelle et artisanale. La farce du Tripoux des Frères Lavergne est hachée en gros morceaux avec de l’ail, des épices et des herbes. Cuisinée avec une sauce plus consistante et  » tomatée « , elle est roulée dans une pansette d’agneau et attachée d’une ficelle. Ingrédients mis en oeuvre : tripoux 82% (pansettes d’agneau, panses de porc, pansettes de veau, sel, oignons frits, ail, persil, poivre), sauce (eau, vin blanc, concentré de tomate, amidon de maïs, gélatine de bœuf, sel, oignon, échalote, poireau, poivre, épices et extraits d’épices) ; traces d’acide citrique. Contient : sulfites. – 17,22€/kg

UGS : 1209 Catégorie :

Description

Conseil de préparation :

– Faire mijoter dans une casserole à feu doux pendant quelques minutes.
– Mettre au four à micro-ondes pendant quelques minutes.

Accompagnement :

Traditionnellement, le tripoux est accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. Il peut également être servi avec des légumes secs : lentilles blondes ou pois blonds de la Planèze ou encore de la truffade. On peut le servir avec un vin rouge de St Pourçain Domaine des Cailles