2 Tripoux d’Auvergne 200 g – lot de 6

25,70 TTC

Julhes, spécialiste historique du tripoux d’Auvergne perpétue depuis 1979 sa recette traditionnelle et artisanale. Le Tripoux d’Auvergne, dit la  » recette de Saint Flour  » est composé d’une farce contenant de la panse de veau assaisonnée d’ail, d’oignons, de persil et autres épices et d’une enveloppe en pansette d’agneau. Le tout est roulé et ficelé. Cette préparation mijote pendant plus de 6h dans une sauce fine travaillée au vin blanc et à la tomate. Ingrédients mis en oeuvre : tripoux 92% (pansettes d’agneau, panses de porc, pansettes de veau, sel, oignons frits, ail, persil, poivre), sauce (eau, vin blanc, concentré de tomate, amidon de maïs, gélatine de bœuf, sel, oignon, échalote, poireau, poivre, épices et extraits d’épices) ; traces d’acide citrique. Contient : sulfites – 19,33€/kg

UGS : 4801 Catégorie :

Description

Conseil de préparation :

– Faire mijoter dans une casserole à feu doux pendant quelques minutes.
– Mettre au four à micro-ondes pendant quelques minutes.

Accompagnement :

Traditionnellement, le tripoux est accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. Il peut également être servi avec des légumes secs : lentilles blondes ou pois blonds de la Planèze ou encore de la truffade. On peut le servir avec un vin rouge de St Pourçain Domaine des Cailles