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L’Auvergne, au cœur du volcan du Goût
Persillé de tête 360g

Persillé de tête 360g

Le Père Jean
(Code: FCC4019)
Persillé de tête 360g
7,69 EUR
360g
Le persillé de tête est appelé également « pâté de tête »;  C’est une charcuterie constituée de petits morceaux de viande de porc, particulièrement issue de la tête (joues, groin, langue…), Il est cuit avec des petits morceaux de carottes,  d’échalote ou d’oignon, et moulé en gelée. On y ajoute aussi du persil, de l’ail,  et des épices fines. A l’origine, une tête entière de porc était cuite toute une nuit, puis désossée.
  1. Le persillé de tête est appelé également « pâté de tête »;  C’est une charcuterie constituée de petits morceaux de viande de porc, particulièrement issue de la tête (joues, groin, langue…), Il est cuit avec des petits morceaux de carottes,  d’échalote ou d’oignon, et moulé en gelée. On y ajoute aussi du persil, de l’ail,  et des épices fines. A l’origine, une tête entière de porc était cuite toute une nuit, puis désossée.
  2. Ingrédients :Tête de porc cuite 18% (tête de porc, sel, dextrose, sucre, conservateur : E250, antioxydant : E316), langue de porc cuite (langue de porc, sel, dextrose, sucre, conservateur : E250, antioxydant : E316), cornichon au vinaigre 8% (cornichon, eau, vinaigre d'alcool, sel, conservateur : E223, arôme,, sel), eau, carotte, oignon, persil (2%), proteines de porc, gélifiant : agar agar, bouillon de porc naturel, sel, bouquet garni (arômes naturels, sel, extrait naturel de vin blanc, plantes aromatiques), poivre blanc.Traces éventuelles de : lait, gluten, œuf, poissons, crustacés, soja, fruits à coques, moutarde, mollusques, céleri. VIANDES ORIGINES FRANCE 
  3.  
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